چرا معده خودش را هضم نمیکند؟
غزال زیاری- معده انسان یکی از شگفتانگیزترین اعضای بدن است؛ اندامی که میتواند همه چیز را تحمل کرده و پذیرای هر نوع مادهای باشد؛ از نوشیدنیهای انرژیزا گرفته تا خود شیره اسیدی معده که pH آن معمولاً بین ۱.۵ تا ۳.۵ است. اگر کمی به این جریان فکر کنید شاید این سوال برایتان مطرح شود که چرا معده ما، خودش را هضم نمیکند؟ این سوال از وقتی که انسان برای اولین بار شروع به آزمایش روی شیره معده کرد و دریافت که این شیره میتواند گوشت و بافت بدن قورباغههای زنده را هضم کند، مطرح بوده. برای درک دقیق این ماجرا، باید بدانید که محققان با چه روشهای منزجرکنندهای به این نتایج رسیدند. یک فرصت طلایی عجیب قبل از انجام تحقیقات علمی در این زمینه، این بحث مطرح بود که آیا هضم غذا در معده یک فرآیند شیمیایی است یا مکانیکی؟ در سال ۱۸۲۲ میلادی، در یک اتفاق تلخ و غیرعمد، یک شکارچی از ... ادامه مطلب
